ホーム > パオバジ(Pav Bhaji)

パオバジ(Pav Bhaji)の作り方 レシピ

パオバジ(Pav Bhaji) 画像

インドでもかなり人気のあるパオバジですが、その理由も食べて納得です。
レストランでも食べたいぐらいメチャクチャ美味しいです!!

◆ 材料

  • じゃがいも・・・1個
  • カリフラワー・・・120g
  • にんじん・・・1本
  • トマト・・・2個
  • パプリカ(赤)・・・1/4個
  • グリンピース・・・80g
  • レッドオニオン・・・1個
  • 油・・・中さじ4
  • 水・・・100mg
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ターメリック・・・小さじ(1/2) 0.5
  • チリパウダー・・・小さじ(1/2) 0.5
  • パオベジマサラ・・・小さじ(1/2) 2
  • にんにく・・・2房
  • しょうが・・・10g
  • バター(料理用)・・・50g
  • 塩・・・小さじ(1/2) 0.5
  • コリアンダーリーフ・・・適量
  • パン(バーガー用)・・・1個
  • バター(パン用)・・・適量

◆ 作り方

小さく切ったじゃがいも、カリフラワー、にんじんを圧力鍋に入れ、約10分程茹でる。
茹でた野菜をマッシュする。
弱火でフライパンに油をひき、ブラウンマスターシード、クミン、ターメリック、小さく切ったレッドオニオンを茶色になるまで炒める。
にんにく、しょうがを入れ、香りがでてきたら、小さく切ったトマトを入れる。
パプリカ(赤)、塩、パオベジマサラを加えて混ぜる。
グリーンピースを入れ、つぶしながら混ぜ、少し水を加える。
マッシュした野菜、バター(またはギー)を加えて混ぜる。
お皿に盛り、レッドオニオンの輪切り、コリアンダーリーフを乗せてできあがり。
パンにバター(またはギー)をつけて軽く焼いて一緒に出す。

◆ ポイント・注意点

  • パンは、両面にギーを塗り、トースターではなく、フライパンで焼くのが美味しく仕上げるポイントです。

[スポンサードリンク]