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パオバジ（Pav Bhaji）の作り方 レシピ
インドでもかなり人気のあるパオバジですが、その理由も食べて納得です。
レストランでも食べたいぐらいメチャクチャ美味しいです！！
◆ 材料
- じゃがいも・・・1個
- カリフラワー・・・120g
- にんじん・・・1本
- トマト・・・2個
- パプリカ（赤）・・・1/4個
- グリンピース・・・80g
- レッドオニオン・・・1個
- 油・・・中さじ4
- 水・・・100mg
- ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
- クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
- ターメリック・・・小さじ(1/2) 0.5
- チリパウダー・・・小さじ(1/2) 0.5
- パオベジマサラ・・・小さじ(1/2) 2
- にんにく・・・2房
- しょうが・・・10g
- バター（料理用）・・・50g
- 塩・・・小さじ(1/2) 0.5
- コリアンダーリーフ・・・適量
- パン（バーガー用）・・・1個
- バター（パン用）・・・適量
◆ 作り方
小さく切ったじゃがいも、カリフラワー、にんじんを圧力鍋に入れ、約10分程茹でる。
茹でた野菜をマッシュする。
弱火でフライパンに油をひき、ブラウンマスターシード、クミン、ターメリック、小さく切ったレッドオニオンを茶色になるまで炒める。
にんにく、しょうがを入れ、香りがでてきたら、小さく切ったトマトを入れる。
パプリカ（赤）、塩、パオベジマサラを加えて混ぜる。
グリーンピースを入れ、つぶしながら混ぜ、少し水を加える。
マッシュした野菜、バター（またはギー）を加えて混ぜる。
お皿に盛り、レッドオニオンの輪切り、コリアンダーリーフを乗せてできあがり。
パンにバター（またはギー）をつけて軽く焼いて一緒に出す。
◆ ポイント・注意点
- パンは、両面にギーを塗り、トースターではなく、フライパンで焼くのが美味しく仕上げるポイントです。
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