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アイビーゴード(Ivy Gourd)のサブジの作り方 レシピ

アイビーゴードのサブジ 画像

最初は、「こんなに水分を飛ばして美味しいのか?」と思いましたが食べてビックリ、おかずというよりもスナックを食べている感じで美味しいです。

アイビーゴード(カンドゥリ)は、見かけは小さいキュウリのような感じですが、かなり固いです。 日本では見かけない野菜かもしれませんが、もし手に入れば是非チャレンジしてみてくださいね。

◆ 材料

  • アイビーゴード・・・10個
  • じゃがいも・・・1個
  • 油・・・中さじ1
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ターメリック・・・小さじ(1/2) 0.5
  • チリパウダー・・・小さじ(1/2) 1
  • コリアンダーパウダー・・・小さじ(1/2) 1
  • 塩・・・小さじ(1/2) 0.5
  • コリアンダーリーフ・・・適量

◆ 作り方

アイビーゴード、じゃがいもを細長く切る。
弱火でフライパンに油を引き、ブラウンマスターシード、クミン、ターメリック、アイビーゴードを入れ、塩を振って少し混ぜ蓋をする。
約3分~4分ぐらい置き、アイビーゴードがやわらかくなったら、じゃがいもを入れて再び蓋をする。
水分が飛んだらチリパウダー、コリアンダーパウダー入れて少し混ぜる。
皿に盛り、コリアンダーリーフを添えてできあがり。

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