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キュウリ(Cucumber)のサブジの作り方 レシピ

キュウリのサブジ 画像

キュウリを炒める料理にお目にかかったのは人生で初めてかもしれません。
ジューシーで、ピーナッツのコクが後に残る美味しい一品です。

使用したキュウリはかなり太いキュウリだったので、日本産なら1.5本ぐらいだと思います。

◆ 材料

  • キュウリ・・・1本
  • 油・・・中さじ1
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • グリーンチリ・・・1.5本
  • カレーリーフ・・・5~8枚
  • ピーナッツパウダー・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ(1/2) 0.5
  • コリアンダーリーフ・・・適量

◆ 作り方

キュウリの皮を剥き小さく切る。
弱火でフライパンに油をひき、ブラウンマスターシード、クミン、グリーンチリ、カレーリーフ、刻んだキュウリを入れて水分が無くなるまで炒める。
塩を振り、さらに水分を飛ばす。
キュウリが簡単にちぎれるぐらいやわらかくなったら、ピーナッツパウダーを加えて混ぜる。
お皿に盛り、コリアンダーリーフを添えてできあがり。

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