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クラスタマメ(Cluster Beans)のサブジの作り方 レシピ

クラスタマメのサブジ 画像

クラスタマメ(Cluster Beans)という聞いたことのない野菜料理です。
柔らかく、スープとよく絡んで食べやすい一品です。

◆ 材料

  • クラスタマメ・・・120g
  • 油・・・中さじ1
  • 水・・・100g
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ターメリック・・・小さじ(1/2) 0.5
  • チリパウダー・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ドライレッドチリ・・・1本
  • にんにく・・・1/3房
  • ピーナッツパウダー・・・大さじ2
  • キッチンキングマサラ・・・小さじ(1/2) 0.5
  • 塩・・・小さじ(1/2) 0.5
  • コリアンダーリーフ・・・適量

◆ 作り方

約2cmにカットした後、約8分圧力鍋で茹でる。
弱火でフライパンに油をひき、ブラウンマスターシード、クミン、ターメリック、レッドチリパウダー、ドライレッドチリ、キッチンキングマサラを入れて少し混ぜる。
クラスタマメを加え、塩を振り少し混ぜる。
水を加えて、弱火で沸騰させ、ピーナッツパウダーを入れて混ぜる。
お皿に盛り、コリアンダーリーフを添えてできあがり。

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