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ユウガオ(Bottle Gourd)のサブジの作り方 レシピ

ユウガオのサブジ 画像

「Bottle Gourd」を訳すと「ひょうたん」と出たので、「食べれるんだ」と一瞬思いましたが、さらに調べると、同一種であるユウガオの実のことでした。

味や食感は、同じウリ科のキュウリ(インド産)と似ています。

◆ 材料

  • ユウガオ・・・150g
  • トマト・・・1/2個
  • 油・・・中さじ1
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ターメリック・・・小さじ(1/2) 0.5
  • チリパウダー・・・小さじ(1/2) 1
  • パームシュガー・・・小さじ(1/2) 1
  • 塩・・・小さじ(1/2) 0.5
  • コリアンダーリーフ・・・適量

◆ 作り方

ユウガオの皮を剥き、色紙切りで小さく切る。
弱火でフライパンに油をひき、ブラウンマスターシード、クミン、ターメリック、ユウガオを入れて、塩を振り蓋をして炒める。
ユウガオが簡単に切れるぐらいまで炒めたら、トマトを加えて柔らかくなるまで炒める。
トマトが柔らかくなったらチリパウダー、パームシュガーを入れて混ぜる。
皿に盛り、コリアンダーリーフを添えてできあがり。

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