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インド料理に使われる豆一覧

今回使用した豆(全部ではないです)の一覧です。
豆の種類が非常に多いので、写真があればわかりやすかと思いますので、レシピと一緒に参考にしていただければ幸いです。

チャナダル
Chana Dhal

インド料理に特によく使われるひよこ豆。

チャナ
Chick pea

味わい深いのひよこ豆。

チョーラ
Black-eyed peas

とても食感が楽しめる黒目豆です。

ラジマ
Kidney Beans

お馴染みの金時豆です。

グリーンムング
Green Moong

緑豆の皮付きです。

イエロームング
Yellow Moong

緑豆の半割です。

ウーラッド豆
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イドゥリに使う豆として有名。

ダリア豆
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ココナッツチャツネに使用。

ダルマカニ
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小粒の豆でダルマカニに使用。

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