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プーラウ(Pulau)の作り方 レシピ

プーラウ(Pulau) 画像

米と豆を一緒に炊いた料理です。
今回作った中でこれが一番美味しいと言っている人がいましたw
インド料理のご飯ものはギーとよくあいますね。

◆ 材料

  • ライス・・・100g
  • ギー(ご飯を炊くとき用)・・・小さじ(1/2) 1
  • 塩(ご飯を炊くとき用)・・・小さじ(1/2) 0.5
  • にんじん・・・1/3個
  • グリーンピース・・・40g
  • じゃがいも(小さめ)・・・1個
  • パプリカ赤・・・1/5個
  • パプリカ緑・・・1/5個
  • ギー・・・大さじ1
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • レッドオニオン・・・1個
  • にんにく・・・2房
  • しょうが・・・10g
  • コリアンダーリーフ・・・適量

◆ 作り方

米、水、ギー、塩を混ぜて炊いておく。
弱火でフライパンにギーをひき、ブラウンマスターシード、クミン、小さく切ったレッドオニオンを入れ、茶色になるまで炒める。
にんにく、しょうが、グリーンチリを入れて少し混ぜてから、じゃがいもとにんじんを入れて塩(少々)を振る。
約2~3分炒めた後、パプリカ赤・緑を加えて蓋をしてしばらく炒める。
野菜に火が通れば炊いたライスを入れて混ぜ、カレーリーフを加えて混ぜる。
お皿に盛り、コリアンダーリーフを添えてできあがり。

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