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アル・パラタ(Alu Paratha)の作り方 レシピ

アル・パラタ(Alu Paratha) 画像

メイドのルリーンちゃんの一番のお気に入りが、アル・パラタ。
カレーパンを食べているような感じで美味しいです。

※アル・パラタを作るには、チャパティの材料も必要です。

◆ 材料

  • じゃがいも・・・4個
  • レッドオニオン・・・1個
  • トマト・・・1/2個
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ターメリック・・・小さじ(1/2) 0.5
  • チリパウダー・・・小さじ(1/2) 1
  • パオベジマサラ・・・小さじ(1/2) 1
  • にんにく・・・1個
  • ギー・・・
  • コリアンダーリーフ・・・適量

◆ 作り方

じゃがいもを茹でて皮を剥きマッシュする。
弱火でフライパンに油をひき、ブラウンマスターシード、クミン、ターメリック、レッドオニオンが茶色になるまで炒める。
にんにくを入れ、香りがしてきたら、トマトを入れて水分が無くなるまで炒める。
マッシュしたポテトを加えてマサラと混ぜ、コリアンダーリーフを入れて混ぜ、火を止めて10分程生地を冷ます。
チャパティを作る生地を用意し、薄く伸ばし、今回作ったマッシュポテトを餃子を作るように包み込む。
丸くなるように薄く生地を伸ばして、両面にギーを付けながら焼いてできあがり。

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