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パコラ(Pakora)の作り方 レシピ

パコラ(Pakora) 画像

パコラはふわふわでスパイシーなインド料理の天ぷらです。
日本人の口に合うと思います。

◆ 材料

  • レッドオニオン・・・2個
  • ベスン粉・・・100g
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • グリーンチリ・・・2本
  • カレーリーフ・・・5~8枚
  • しょうが・・・10g
  • コリアンダーリーフ・・・適量

◆ 作り方

グリーンチリ、しょうが、カレーリーフを小さく切る。
ベスン粉、小さく切ったグリーンチリ、カレーリーフ、しょうが、水、塩、クミン、コリアンダーリーフを混ぜて衣を作る。
レッドオニオンを一口サイズに切り、衣を付けて揚げる。
グリーンチャツネやマンゴーチャツネなどと共にお皿に盛ってできあがり。

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