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エッグカレー(Egg Curry)の作り方 レシピ

エッグカレー(Egg Curry) 画像

実は、エッグカレーは、アミットくんの家のレシピではなく、パキスタン系のお友達に作り方を教えてもらったそうです。

あっさりしていて少し酸味があり、かなり美味しかったです。

◆ 材料

  • たまご・・・4個
  • レッドオニオン・・・1個
  • トマト・・・1個
  • 油・・・大さじ1
  • 水・・・400g
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ターメリック・・・小さじ(1/2) 0.5
  • にんにく・・・2個
  • しょうが・・・10g
  • カレーリーフ・・・5~8枚
  • エッグカレーマサラ・・・小さじ1.5
  • カレーパウダー・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ヨーグルト・・・大さじ1
  • 牛乳・・・60g
  • 塩・・・小さじ(1/2) 0.5
  • コリアンダーリーフ・・・適量

◆ 作り方

弱火でフライパンに油をひき、ブラウンマスターシード、クミン、ターメリック、レッドオニオンを入れ茶色になるまで炒める。
にんにく、しょうがを入れ、香りがしてきたら小さく切ったトマトを入れる。
トマトの水分が無くなってきたらカレーリーフ、カレーパウダー、エッグカレーマサラ、ヨーグルト、牛乳を加えて混ぜる。
水、卵、塩を加えて混ぜ、弱火で沸騰させる。
刻んだコリアンダーリーフを加えて混ぜればできあがり。

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