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チキンカレー(Chicken Curry)の作り方 レシピ

チキンカレー(Chicken Curry) 画像

チキンカレーも、アミットくんの家のレシピではなく、パキスタン系のお友達に作り方を教えてもらったそうです。

それぞれのカレーにそれぞれのマサラがあるのがすごいです。

◆ 材料

  • チキン(骨付き)・・・500g
  • レッドオニオン・・・1個
  • トマト・・・1個
  • 油・・・大さじ1
  • 水・・・150g
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ターメリック・・・小さじ(1/2) 0.5
  • シナモン・・・一カケラ
  • カルダモン・・・3個
  • にんにく・・・2個
  • しょうが・・・10g
  • カレーリーフ・・・5~8枚
  • チキンカレーマサラ・・・中さじ1
  • カレーパウダー・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ヨーグルト・・・大さじ1
  • 牛乳・・・60g
  • コリアンダーリーフ・・・適量

◆ 作り方

弱びでフライパンに油をひき、ブラウンマスターシード、クミン、ターメリック、小さく切ったレッドオニオンを入れ茶色になるまで炒める。
にんにく、しょうがを入れ、香りがしてきたら小さく切ったトマトを入れる。
トマトの水分が無くなってきたらカレーリーフ、カレーパウダー、チキンカレーマサラ、ヨーグルトを加えて混ぜる。
チキンをマサラに加え、蓋をして10分程(チキンに火が通るまで)炒める。
水を加えて沸騰させ、刻んだコリアンダーリーフを加えて混ぜればできあがり。

◆ ポイント・注意点

  • チキンから水分が出るので4の時点では水を入れない。

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