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グリーンムング豆(Green Moong)の作り方 レシピ

グリーンムング豆(Green Moong) 画像

グリーンムング豆とイエロームング豆の違いは、あずきで言うつぶ餡とこし餡みたいな感じだと思います。

◆ 材料

  • ムング豆(皮付き)・・・100g
  • 水・・・200g
  • 油・・・中さじ1
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ターメリック・・・小さじ(1/2) 0.5
  • チリパウダー・・・小さじ(1/2) 1
  • カレーリーフ・・・5~8枚
  • 塩・・・小さじ(1/2) 1
  • コリアンダーリーフ・・・適量
  • ガーリック(お好み)・・・適量
  • しょうが(お好み)・・・適量

◆ 作り方

ムング豆を水が透明になるまで洗い、圧力釜で約10分~15分程茹でる。
弱火で鍋に油をひき、グリーンチリ、ニンニク、ジンジャーを入れて少し混ぜる。
ブラウンシード、クミン、ターメリック、チリパウダーを入れて混ぜる。
カレーリーフ、茹でたムング豆、水、塩を加えて混ぜ弱火で沸騰するまで待つ。
皿に盛り、コリアンダーリーフを添えてできあがり。

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