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チョラ(Chawla)の作り方 レシピ

チョラ(Chawla) 画像

さらっとしたスープの中でゴロゴロとした豆の質感が食べごたえがある。

◆ 材料

  • チョラ・・・120g
  • 水・・・200g
  • 油・・・中さじ1
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ターメリック・・・小さじ(1/2) 0.5
  • チリパウダー・・・小さじ(1/2) 1
  • ドライレッドチリ・・・1つ
  • 塩・・・小さじ(1/2) 1
  • カレーリーフ・・・5~8枚
  • コリアンダーリーフ・・・適量

◆ 作り方

チョラを水が透明になるまで洗い、圧力釜で約15分程茹で、ザルで水を切る。
弱火で鍋に油をひき、みじん切りにしたニンニクを炒める。
ニンニクの香りがしてきたら、ブラウンシード、クミン、ターメリック、チリパウダー、ドライレッドチリ、カレーリーフを入れて混ぜる。
すぐにチョーラと水を入れ、塩で味を調えながら約5分程煮る。
お皿に盛り、コリアンダーリーフを添えてできあがり。

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